Вентиляция общепита

Вентиляционная система является необходимой частью каждого заведения общепита. Это может быть кафе, бар, ресторан или же просто столовая. В любом случае, требования к качеству очистки воздуха здесь максимальные. К основным задачам, которые ставятся перед такой вентиляцией, стоит отнести отвод застоявшихся воздушных масс, дыма сигарет, пищевых ароматов, а также создание для работников и людей в зале комфортного микроклимата.

Также, можно отметить и требования к такой вентиляции. Если здание находится в составе обычного жилого дома, то вентиляция, в любом случае, обязана быть отдельной. К тому же, никаких вибраций или шума она создавать не должна. Более подробно об этом расскажет сайт http://www.airfresh.ru/ventilyatsiya-obshchepita.htm.

Конкретные виды вентиляции зависят от того, какие требования к ней выдвигаются. К примеру, в зале могут быть установлены системы для посетителей, которые имеют небольшую мощность, поскольку единственной задачей является лишь отвод естественных воздушных масс без пищевых примесей. Далее следуют вентиляции производственного характера. Это очень мощные системы, объединяющие в себе полный спектр возможностей, включая отвод воздуха из кухни, залов и хозяйственных помещений.

Могут устанавливаться и небольшие вентиляционные точки, к примеру, для того, чтобы убрать лишний воздух от посудомоечных машин, душевых и уборных, а также от камер с пищевыми отходами. Необходимо позаботиться и о камерах с растительными продуктами, которые способны выделять газы.
Если заведение рассчитано менее чем на 50 человек, то можно устанавливать вытяжную вентиляцию, не использующую систему организованного притока.

Но, всё же, самой важной является вентиляция для кухни. Поверьте, посетителям будет неприятно чувствовать характерные запахи из кухни. Кроме мощного насоса, нужно помнить и о правильном размещении элементов вентиляции. К примеру, есть участки, в которых воздух скапливается, и уходит оттуда очень плохо. Это касается мест возле кухонных плит, жаровен или же мангалов, если таковые предусмотрены. Так что, именно в этих местах нужно формировать дополнительные отверстия для всасывания воздуха.


Расскажите о нас своим друзьям!