Наряду со многими заграничными лакомствами хамон считается одним из наиболее элитных. История мясного деликатеса начинается две тысячи лет назад, когда проблема нехватки продуктов была актуальна, а хранить еду было сложно. Предки из Средиземноморья разработали совершенно уникальный, но весьма простой метод обработки мяса, который позволял сохранить его вкусовые качества на протяжении нескольких месяцев.