Карвинг. Искусство украшения блюд

Карвинг, или искусство украшения блюд означает в переводе с английского не что иное, как вырезание. Изначально карвинг использовался для вырезания красивых узоров на камне, дереве или в куске льда. Как искусство украшения блюд в современной кулинарии данный метод стал использоваться не так давно и это удивительно, поскольку, к примеру, на Востоке вырезание красивых узоров из фруктов и овощей для украшения блюд было известно уже несколько тысяч лет назад.

Сегодня ведутся многочисленные споры о том, где впервые зародилось это искусство: в Таиланде или в Китае. Однако это не столь существенно важно, а гораздо важнее то, каким образом мастерам карвинга удается получать удивительной красоты узоры из фруктов, овощей, сыра, шоколада и блюда, которые должны бы украшать столы королей.

Согласно древней легенде первой, кто увидел настоящее произведение искусства из продуктов питания была тайская принцесса. Приближался особый праздник, который почитается в Таиланде и по сей день. На "кротонг" (так называется праздник) люди пускают в воды рек красивые лодочки, сделанные в форме лотоса. Тайской принцессе ее придворные тоже принесли лодочку, но эта лодочка отличалась от сотен других. По краям она была украшена фигурками маленьких животных, которые были искусно вырезаны из фруктов и овощей.....

Если Вас заинтересовало все то, о чем мы говорили выше, наверняка Вам будет интересно научиться вырезать интересные и красивые узоры в овощах или фруктах. Представьте себе, какое удивление вызовет у ваших близких и знакомых удивительное по красоте блюдо, которое и блюдом назвать довольно сложно.

Оказывается, что ничего сложного в этом нет. Конечно, не все получится с первого раза и не один килограмм продуктов будет переведен впустую, но это того стоит.




Расскажите о нас своим друзьям!