Американские медики пришли к выводу, что жареный без применения масла арахис повышает риск возникновения пищевой аллергии. В тоже время, по данным авторитетного журнала «Journal of Allergy and Clinical Immunology», отваренные или сырые арахисовые орешки обладают меньшим риском возникновения аллергических проявлений.