Состав ряженки: витамины, микроэлементы и калорийность

Ряженка – один из самых уважаемых на Руси кисломолочных напитков. В ее основе лежит лишь топленое молоко. Никаких химических добавок в ней нет. Название этому напитку было дано по названию сосуда, в котором он в старину готовился. Это небольшой глиняный кувшин.

На сегодняшний день рецепт изготовления ряженки несколько изменился. Это объясняется повышением объемов и уменьшением сроков получения напитка. Теперь для того чтобы сделать ряженку нужно использовать свежее молока, закваску особого стрептококка, сливки, болгарскую палочку. Вкус у напитка будет нейтральным и естественным.

Ряженка – полезный продукт. И все благодаря веществам, входящим в нее. Судите сами, в одной порции продукта содержится четверть дневной нормы кальция. Чуть меньше дневной нормы фосфора. Больше про пользу и вред ряженки можно узнать на сайте siladiet.ru.

Белки в ряженке перерабатываются нашим организмом значительно лучше, чем те, что содержатся в обычном молоке. Кислота, находящаяся в напитке, стимулирует работу ЖКТ и способствует повышению аппетита. А уж витаминов столько, что и перечислять не стоит. В напитке есть практически все группы витаминов.

Ряженка – диетический продукт. В ста граммах напитка содержится минимум килокалорий. Данный напиток полезен людям, у которых отмечаются проблемы с печенью, желчным пузырем. Также она необходима гипертоникам и людям с избыточным весом.

К слову, для желающих похудеть ряженка – настоящее лекарство. Напиток усиливает иммунитет и перестраивает пищеварение таким образом, что организм намного лучше усваивает жиры. Следом за этим тело начинает перерабатывать подкожный жир.

Если вам предстоит обильное застолье, то следует обязательно выпить перед едой ряженку. За счет нее желудок легко справиться с нагрузкой. В летнюю жару ряженку можно пить для утоления жажды. При добавлении фруктов или ягод получается полезный для здоровья коктейль.

К сожалению, ряженка нередко наносит вред. Происходит это главным образом по вине самих людей. Они покупают и употребляют в пищу несвежий напиток. Это ведет к довольно серьезному отравлению. При выборе ряженки следует обращать внимание на качество упаковки продукта. Она не должна иметь видимых повреждений, деформаций.

Также следует знать, что ряженка плохо сочетается мясом животных, птицы, рыбы. Просто не употребляйте ее с ними и не будете иметь никаких проблем.


Расскажите о нас своим друзьям!