Как приготовить вкусный суп

Ещё в незапамятные времена человечество сумело создать первое подобие супа, которое стало основой всей современной жидкой пищи. Но время не стоит на месте, и мы начали активно применять разнообразные рецепты, которые помогли научиться создавать действительно вкусные супы. Именно об этом мы сегодня и поговорим.

У каждой хозяйки есть собственные рецепты, которые знает только она. Только есть и общие рекомендации, которые должны учитывать все без исключения. И не стоит смеяться, так как даже такое будничное блюдо может стать настоящим произведением искусства, если к вопросу приготовления подойти правильно. Так как готовить вкусный суп?

Первым пунктом будет то, что многие люди просто не умеют готовить бульон правильно. Это касается, как овощных, так и мясных бульонов. Но, как показывает практика, добиться прозрачности жидкости может быть сложно, если вовремя не собрать весь лишний жир и навар. Кроме того, если вы умеете это делать, то можно провести высветление жидкости.

Далее следует то, что готовка овощей тоже не является простой задачей. Дело в том, что нужно соблюдать правильный порядок их добавления. Причина этого заключается в разной скорости варки, а также в том, что овощи могут влиять друг на друга. Поэтому, старайтесь, чтобы все овощи были выложены в уже кипящую, немного подсоленную, воду. Слишком долго выдерживать суп не нужно, достаточно будет всего лишь десяти минут. Если же ему несколько дней, то о витаминах в супе можно забыть.

Первым бросать стоит картофель, за исключением, разве что, крупы. И не стоит варить его вместе с кислыми ингредиентами, поскольку они могут сделать картофель тяжелым.

Что же касается моркови и некоторых других корнеплодов, то их уместно готовить методом пассировки, хотя есть и вариант непосредственной готовки. Время для полной готовности составляет не более получаса. Добавлять такие овощи нужно уже тогда, когда картошка почти достигла своего финального состояния.

И, конечно же, помните о том, что лук и морковь любят далеко не все. Если вы относите себя к этой группе, то резать данные овощи нужно максимально крупно, чтобы позже убрать их из супа.


Расскажите о нас своим друзьям!