Что такое антиоксиданты?

В последнее время в нашей жизни часто появляются новые термины из научных исследований, которые люди используют, даже иногда не понимая, что они означают.
Например, при разговоре о питании часто можно услышать такие «модные» слова, как ГМО, глютен, антиоксиданты.
Как раз с антиоксидантами давайте и попробуем сейчас разобраться.
В Википедии можно найти определение, что антиоксиданты — это антиокислители, природные или искусственные вещества, которые могут затормозить процесс окисления, в нашем случае, при разговоре о пищи, процесс окисления органических соединений.

В чем же польза от антиоксидантов и суть их действия?

Антиоксиданты делают процесс окисления в организме малоактивным, либо полностью прекращают его, тем самым защищают определенные клетки от разрушения.
Процесс окисления является по своей сути процессом горения. Наш организм как печь, в которой горит огонь, и через воздуховод поступает кислород. Антиоксиданты как заслонка в печи, которую можно закрыть, чтобы уменьшить силу горения, чтобы не обжечься, так и они замедляют нежелательную реакцию окисления в организме.

Антиоксиданты содержатся в различных продуктах, в основном в растениях. Рассмотрим основных поставщиков данных элементов:
1. На первом месте идет зеленый чай, который является одним из наипопулярнейших источников антиоксидантов, тонизирует организм человека, благотворительно действует на работу мозга, сердца, а так же легко усваивается.
2. Дальше идет чеснок, который содержит кроме антиоксидантов, еще большое количество витаминов и полезных веществ.
3. Замыкают тройку лидеров помидоры. Ликопин, который содержится в них, является прекрасным антиоксидантом.



Расскажите о нас своим друзьям!