Новогодние салаты: Бой Курантов

Мы все успешно пережили Конец Света и давно уже пора подумать о том, что же нам приготовить на Новый Год. По старой и доброй традиции, в большинстве домов в новогоднюю ночь накрывается праздничный стол, который должен изобиловать яствами. Мудрые люди говорят, что изобилие на столе символизирует материальное и финансовое богатство, которое будет неотступно следовать за хозяевами стола весь последующий год. Хотелось бы в это верить... Сегодня мы будем готовить новогодние салаты и узнаем рецепт невероятно красивого и оригинального салата, который займет свое достойное место на праздничном столе.



Новогодние салаты обязательно должны быть вкусными и Вас можно будет назвать хорошей хозяйкой, если у Вас получится создать близкую к идеальной "вкусовую" гармонию на новогоднем столе. Подобный опыт приходит со временем, ну а пока давайте вернемся к нашему новогоднему салату и узнаем, как он готовится.


Итак, приступаем к основному процессу - приготовлению нашего салата на Новый Год. Очищаем картофель и морковь и варим их в слегка подсоленной воде. После того, как овощи сварятся, выкладываем их на тарелку для того, чтобы они быстрее остыли. Картофель и морковь остыли? Отлично! Нарезаем их кубиками и тоже самое проделываем с соленными огурцами - нарезаем их красивыми и ровными кубиками. Выкладываем нарезанные овощи и огурцы в салатницу. Туда же добавляем консервированный зеленый горошек. Внимание!! Горошек добавляем без рассола.

Первый этап успешно пройден и теперь самое время вспомнить про приготовленные яблоки, которые мы аккуратно очищаем от кожуры и удаляем "костистую" сердцевинку. Натираем яблоки на крупной терке и добавляем их в салатницу.

Теперь о главном! Для того, чтобы новогодний салат, который мы с вами готовим был похож по форме на куранты (часы на кремлевской башне), нам необходимо подобрать салатницу цилиндрической формы и обязательно с плоским дном. Для чего? А сейчас мы это узнаем....

Добавили натертые на терке яблоки в салатницу? Хорошо. Теперь заправляем все то, что уже есть в салатнице майонезом, солим по вкусу и выравниваем наполовину готовый салат ложкой, плотно утрамбовывая ингредиенты. А теперь аккуратно переворачиваем салатницу со всем ее содержимым на тарелку с плоским дном. Уловили суть? Именно такой "трюк" придаст салату форму часов.

Но давайте продолжим. Ставим варить яйца, которые должны быть сварены вкрутую. Остужаем варенные яйца под струей холодной воды и очищаем их от скорлупы. Разрезаем очищенные яйца на две ровные половинки и вытаскиваем из них желток, который мы протираем на самой мелкой терке так, чтобы получились желточные крошки. Если "крошка" из желтка не получилась, не беда. Еще раз перетираем желток через самое обыкновенное сито. Теперь все должно получится.

Помните, что салаты на новый год отличаются своей оригинальностью и пленяющим взор "дизайном". Наш салат "Бой Курантов" яркий тому пример и теперь пришла пора подумать об оригинальности и дизайне. Самое время проявить всю свою творческую фантазию.

Украшаем салат разрезанными на половинки (должно получиться 12 половинок) яичными белками, выкладывая их по кругу в форме циферблата. Пустое пространство между белками заполняем равномерным слоем перетертого яичного желтка. Вырезаем из болгарского перца стрелки часов, которые мы поставим в центр салата (часы должны показывать без 5 минут двенадцать) и римские цифры, которыми мы украсим "верхушки" яичных белков. Для того, чтобы "цифры" из перца не падали из стороны в сторону, а именно так и будет происходить, смазываем "верхушки" белков майонезом, который "приклеит" стрелочки болгарского перца...

Вот и все. Наш новогодний салат готов и его с гордо поднятой головой и улыбкой в сердце можно нести на праздничный стол. Получившееся красивое блюдо по достоинству оценят не только ваши родные, но и гости. С Новым Годом Вас!


Расскажите о нас своим друзьям!