Пирог с вишней – рецепт, который хочется готовить...

Вишню по достоинству можно считать «звездой» летней выпечки. Эта огненно-красная ягода может сочетаться практически с любым видом теста, делая его невероятно ароматным и вкусным. Именно по этой причине вишня – частый гость на столе каждой хозяйки в летнее время года, когда природа особенно щедро делится своими сочными и аппетитными дарами. Почему бы нам сегодня не приготовить вкусный пирог с вишней?







Для начала следует подготовить начинку. Очень часто процесс готовки такого десерта, как пирог с вишней, может осложняться сочностью ягод – сок начинает вытекать под действием высокой температуры и приводит к небольшому размяканию теста. Но найти управу можно и на такой недостаток. Для этого ягодам нужно предварительно дать немного стечь, а после добавить в начинку небольшое количество крахмала и сахарной пудры (секрет №1). В итоге смесь постепенно загустеет, и плоды сохранят необходимую структуру.

Следующее, что мы сделаем - замесим тесто для нашего пирога. Для этого мы хорошенько перемешаем в блендере размягченное масло с сахаром, солью и половиной ванильного сахара, чтобы в итоге получился пышный белый крем. К нему нужно добавить яйца (по одному), вымешивая каждое не очень быстро. После этого следует добавить муку, смешанную с разрыхлителем и опять все хорошенько размешать.

Готовое тесто необходимо выложить в форму, разровнять, переложить вишню и слегка ее вдавить. Выпекать нужно около 50 минут, температура духовки должна быть не менее 180°C.


Если ваш вишневый десерт начнет подгорать раньше положенного времени, поставьте в духовку рядом с ним емкость с водой. Для подобных целей можно даже использовать небольшую сковороду. А чтобы пирог можно было легче достать из формы, необходимо поставить форму на смоченную ледяной водой тряпку (примерно на 2-3 минуты). Когда она остынет, пирог следует посыпать оставшимся пакетиком ванильного сахара.

И напоследок дадим еще один небольшой, но полезный совет: Если вы хотите украсить свой пирог с вишней кусочками других фруктов, сначала нужно посыпать его сухарями – они «заберут» ненужную влагу. Вот и все! Пробуйте и наслаждайтесь удивительным вкусом! Если вам понравится рецепт, хотим обратить ваше внимание на вареники с вишней, которые можно назвать одним из самых популярных блюд начала лета.


Расскажите о нас своим друзьям!