Компот из вишни: встретим зиму солнцем!

Лето скоро совсем растворится на горизонте осени. Какие-то садовые деревья перестанут плодоносить, передав эстафету другим. Пришло время оставить себе память о замечательной солнечной поре, к примеру, приготовив вкусный компот из вишни. Многим хозяйкам известно, как варить компот из вишни, но все-таки, нижеприведенная информация не будет лишней для тех, у кого в кулинарном искусстве еще немного опыта. Заранее откроем маленький секрет, компот получится более вкусным, если удачно подобрать сочетание сахара, ягод и воды.


Прежде чем делать вишневый компот, нужно вымыть ягоды и отделить плодоножки. Как можно плотнее уложите вишенки в банки, стряхивая их. Зачастую для компота готовят сахарный сироп, ведь вишня достаточно кислая ягодка. Потребуется сироп «крепостью» шестьдесят процентов. Для приготовления сиропа необходимо нагреть нужное количество воды, засыпав в нее сахар. Да, и не забывайте помешивать, ведь сахар должен раствориться полностью. Доведите сироп до кипения, пропустите через марлю, если потребуется.

Кстати, сахарный сироп – это не единственная заливка для будущего компота. Можно использовать обычную горячую воду без добавления сахара. Тут все зависит от правильной стерилизации. Секрет заключается в том, чтобы стерилизовать банки следующим образом:


Итак, представляем вашему вниманию первый рецепт приготовления компота из вишни на зиму. Можно отнести этот рецепт к компотам «на скорую руку».


А вот непосредственно способ приготовления такого компота. Подготовленную вишню засыпьте в сироп, доведите до кипения. Варите минут пять. Чтобы придать компоту особый вкус, добавьте лимонный сок. Разлейте получившийся компот по стерилизованным и чистым банкам, закатайте. Как видите – все довольно элементарно, но зато вкусно!


Второй рецепт приготовления вкусного вишневого компота на зиму.


Приступим к приготовлению. Разложите в остывшие простерилизованные баночки вишню, залейте кипятком, прикройте крышечками, оставьте минут на пятнадцать в таком виде. Затем воду из банок сливаем в одну посуду, добавляем в слитую воду сахар и вновь доводим до кипения.

После того, как сироп закипит, заливаем его в банки с вишней и закатываем. Можете немножко растянуть процесс остывания, чтобы вишня успела хорошенько прогреться. Для этого укутайте банки в одеяло.

Стоит заметить, что компот из вишни с косточками нельзя хранить больше года! Иначе начнется процесс выделения синильной кислоты – она вредна! Поэтому, если Вы желаете заготовить большую партию компота, необходимо предварительно удалить из ягодок все косточки.

Рецепт №3. Можно приготовить не менее вкусный компот и из замороженной вишни. Не поленитесь, заморозьте этим летом кислые ягодки, чтобы даже зимой была возможность готовить вкусные компоты! Так, замороженные ягоды не требуют разморозки. Начните готовку компота со следующего: опустите в трехлитровую кастрюлю замороженные ягодки, варите пятнадцать минут. На три литра воды можно добавить пол ложечки лимонной кислоты. Советуем на литр добавлять восемь ложек сахара (столовых), это в том случае, если вы любите сладкий компот. Добавьте в кипяченую воду сахар (можно брать ванильный).

Когда компот закипит, снимите с плиты. Выждите немножко – пускай компот из вишни настоится. Получившийся компот улучшает аппетит, а если он не очень сладкий, то прекрасно утолит жажду. В таком вишневом компоте содержится много магния и железа, поэтому врачи рекомендуют его употреблять людям с пониженным показателем гемоглобина.

Сегодня мы узнали о том, как варить компот из вишни, а на "десерт"хотим предложить вашему вниманию, конечно, если вам нравятся вкусные десерты из этой кислой ягоды - вкусный пирог с вишней!


Расскажите о нас своим друзьям!