Бездрожжевой хлеб: особенности и полезные свойства

Очень многие не способны представить свою трапезу без хлебобулочных изделий: приходится увеличивать порции, чтобы добиться ощущения сытости, да и количество приемов пищи в день приходится увеличивать. Но почему стоит приобретать именно бездрожжевой хлеб, чем он лучше классического рецепта, и какие его полезные свойства особенно важны?

Бездрожжевой хлеб: полезный аналог белого хлеба

Самое главное преимущество, которым обладает хлеб без дрожжей, в сравнении с традиционным вариантом из пшеничной муки - он гораздо лучше усваивается организмом. Для его приготовления используется специальная закваска, позволяющая получить не только вкусный, но и полезный продукт.

Именно продукты брожения являются одной из самых распространенных причин, возникновения сбоев в работе желудочно-кишечного тракта. Те, кто регулярно употребляет белый хлеб на протяжении длительного периода времени, не понаслышке знакомы с такой проблемой как "тяжесть" в желудке, вздутие, метеоризм. К тому же, при многих заболеваниях, таких как: гастрит, панкреатит, холецистит – свежий белый хлеб и вовсе противопоказан, а потому покупка бездрожжевого хлеба станет отличной альтернативой.

Хлеб без дрожжей: польза

Стоит отметить, что польза подобных хлебобулочных изделий доказана научно. Нередко именно наличие в меню продуктов, содержащих дрожжи, является причиной быстрой утомляемости и слабости. По этой причине в пользу хлеба без дрожжей делают выбор и сторонники правильного питания. За счет высокого содержания пищевых волокон, этот продукт активизирует работу кишечника, тем самым способствуя лучшему усваиванию пищи. При этом он содержит немалое количество витаминов и полезных веществ, которые обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе.

Что же касается калорийности изделия, то она зависит от используемых ингредиентов, но редко превышает 170 Ккал на 100 грам. Но съедая всего пару кусочков хлеба в день, которые отлично подойдут для быстрого перекуса, можно обеспечить достаточное количество энергии и отсутствие чувства голода на длительное время.

К отличительным же особенностям, которыми обладает хлеб без дрожжей, можно отнести его твердость – он гораздо плотнее, чем привычный мякиш. Да и продукт, приготовленный по классической рецептуре, гораздо легче, а потому батон на основе дрожжей выглядит гораздо объемнее при одинаковом весе. Что же касается вкусовых характеристик, то это исключительно вопрос личных предпочтений.

Именно бездрожжевой хлеб является одним из самых полезных продуктов, и он обязательно должен присутствовать в привычном меню. И в скором времени можно будет забыть и о хронической усталости, и о нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, сделав свой рацион действительно здоровым и сбалансированным.