Торт Наполеон - Наслаждение в каждом кусочке!

Торт Наполеон, который очень часто становится главным украшением праздничного стола, популярен далеко за пределами нашей страны. Любят его во Франции, в Великобритании и даже в Италии, и везде он называется по-разному. Интересно, что среди первых названий торта было название «тысяча слоев» (mille-feuille), а вот почему же этот вкусный торт стал называться «Наполеон», так и остается загадкой. Кулинарные критики и историки склоняются к мнению, что свое «современное» название это лакомство получило чуть более 100 лет назад, когда в Москве проводили празднества в честь изгнания Наполеона Бонапарта из России. Специально по этому случаю кулинары решили удивить всех чем-то необычным и представили на суд публике новое и необычайно вкусное пирожное, которое они решили назвать «Наполеон».

Как бы там ни было, но торт наполеон, рецепт которого мы сегодня узнаем, способен сразить наповал даже самого искушенного гурмана…



На первый взгляд рецепт может показаться сложным, но на самом деле это не так. Сейчас Вы убедитесь в этом самостоятельно.

Первое, что нам нужно будет сделать – это подготовить тесто. Размораживаем тесто, если оно замороженное и раскатываем его (если тесто в форме брикета) на пластины круглой формы (толщина 5 мм). В том случае, если Вы купили готовое бездрожжевое тесто в форме пластин, тогда раскатывать ничего не нужно.

Выкладываем тесто на доску, предварительно припорошенную мукой и нарезаем его на квадратики в 2-3 см. Далее нам нужно будет эти квадратики спечь. Для этого берем самый обыкновенный противень, застеленный специальной бумагой для выпечки и выкладываем наши квадратики на противень так, чтоб они ни в коем случае не соприкасались друг с другом. Нагреваем духовку до 220 градусов и запекаем квадратики до ярко-румяного состояния. После этого вынимаем их из духовки и остужаем до слегка теплого состояния.

После того, как запеченные квадратики остынут, разминаем их в просторную емкость таким образом, чтобы у нас получились мелкие кусочки. Внимание, разминаем не все квадратики. Часть оставляем нетронутыми (они нам пригодятся для украшения торта)!


При помощи блендера, миксера или кухонного комбайна взбиваем оставшиеся ингредиенты: яйца, муку, вареную сгущенку, сахар и не забываем добавить молоко. Взбиваем ингредиенты до образования однородной массы, которую выливаем в кастрюльку и доводим до густого состояния на среднем огне. Смесь в кастрюльке необходимо непрерывно помешивать, что позволит избежать образования комков и сгустков. В идеале у нас должна получиться смесь, похожая на манную кашу.

Наверное, Вы заметили, что мы не добавили в блендер (миксер, кухонный комбайн) сливочное масло. Теперь пришло самое время «растопить» его в горячей «манной каше». После этого полученный крем еще раз хорошенько взбиваем миксером. Это придаст крему особой легкости и воздушности.

Неостывший и взбитый до «воздушного» состояния крем выливаем в миску с размельченными запеченными квадратиками. Тщательно перемешиваем крем вместе с квадратиками (или то, что от них осталось). От качества перемешивания будет зависеть нежность и воздушность торта Наполеон.

Итак, на данном этапе у нас должна была получиться тортовая масса, которую осталось выложить в специальную форму для торта (квадратной или прямоугольной формы) и остудить. Незабываем «застелить» приготовленную форму специальной пищевой бумагой или пленкой. Тортовую массу выкладываем в форму и утрамбовываем. Следим, чтобы не образовывались воздушные полости и отправляем в холодильник.На этом процесс приготовления завершен. Хотя нет, чуть не забыли!

Вынимаем из холодильника наш сладкий кулинарный шедевр и посыпаем его сверху оставшимися квадратиками (которые также необходимо измельчить). Нарезаем на порционные куски и …все!




Расскажите о нас своим друзьям!