Мифы о правильном питании

Большинство людей до сих пор заблуждаются в отношении полезности употребляемых пищевых продуктов. Однако многие стереотипы были сформированы либо искусственно, либо вследствие недопонимания смысла некоторых телепередач. Итак:

В народе принято думать, что только молочная продукция подпольного производства содержит растительные жиры - это суждение не относится к функциональным продуктам, на упаковке которых производитель абсолютно честно указал точное содержание добавок, при этом содержание растительных веществ только повышает полезность такого продукта для здоровья!

Насыщенные молочные жиры опасны для здоровья, поэтому ещё тридцать лет назад было решено разбавлять их – так был создан маргарин, не содержащий жиров животного происхождения, но крайне вредный из-за присутствия трансжиров-канцерогенов. А вот более современный вид масляной смеси – спред считается сегодня наиболее полезным для человека, и учёные предлагают употреблять именно его вместо чистых продуктов на основе молока. Как знать, возможно, и эту точку зрения со временем опровергнут.

Что касается Е-добавок, то проблему стоит рассматривать в трёх аспектах:

1. одновременного использования производителями сразу нескольких видов добавок;
2. расплывчатости норм потребления таких веществ;
3. разного восприятия понятия «токсичности» в зависимости от контролирующей страны.

Пальмовое масло лидирует по количеству негативных отзывов, поскольку имеет более высокую, чем температура тела, температуру плавления. При этом люди не склонны задумываться над температурой плавления сала. На самом деле этот относительный показатель никак не влияет на процесс переваривания пищи! Пальмовое масло – уникальный и полезный вид жира, оно не плавится при комнатной температуре, а значит, он не подлежит гидрогенизации, которая и приводит к образованию пресловутых трансжиров.


Расскажите о нас своим друзьям!