Соус болоньезе с пастой - настоящее итальянское блюдо

Соус болоньезе с пастой или паста по-болонски - это вкуснейшее блюдо, рецепт которого пришел к нами из Италии. Несмотря на кажущуюся легкость приготовления этого блюда, оно может спасти любую ситуацию, скажем, когда гости "свалились" как снег на голову. Все знакомы с такой ситуацией? Конечно, можно быстро сбегать в магазин и что-то купить, ну, а почему бы не угостить своих гостей изысканным блюдом, которое подается в лучших ресторанах всего мира? Вы наверное догадались, что речь идет о соусе болоньезе с пастой, рецепт которого мы сегодня и узнаем.

Знающие кулинары говорят, что настоящий соус болоньезе должен быть достаточно густым и полностью покрывать пасту (макароны) в блюде. Основные ингредиенты соуса - это мясо и овощи. На родине этого пикантного блюда, то есть в Болонье рекомендуют сочетать свинину и говядину. И это неспроста так. Свинина придает соусу болоньезе тающую нежность, а говядина добавляет блюду необходимый "мясной" аромат.

Существуют некоторые секреты приготовления соуса болоньезе. К примеру, мясо для соуса необходимо не тушить (по ошибке многие именно так и делают), а хорошенько прожарить на сильном огне. Для вкуса в соус добавляют молоко и вино. Но здесь тоже не обошлось без своеобразных хитростей. Если Вы хотите получить по-настоящему вкусное и пикантное блюдо, мясо для соуса рекомендуется обжарить сначала в молоке, а затем в вине. Ни в коем случае нельзя смешивать вино и молоко и в получившейся жидкости обжаривать мясо. Конечно, из этого что-то да выйдет, но уже точно не соус болоньезе.

Кстати, пасту с соусом болоньезе рекомендуется подавать с легкими салатами или с салатом, давным давно ставшим классикой кулинарного искусства - салатом цезарь.

Ну, а если Вы решите сразить своих гостей наповал, рекомендуем обратить внимание на чак чак, восточную сладость, которая не оставит равнодушным никого!




Расскажите о нас своим друзьям!